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日本三大和牛と謳われ、滋賀県を代表する特産品の近江牛。繊細なサシときめ細やかで柔らかな肉質、とろけるような美味しさは和牛の中でも圧倒的な人気を誇ります。 「株...

滋賀県内でも少しずつ増えてきている若手農家。 『脱サラ農業』や『農業女子』という言葉も、浸透してきました。 しかし、新しく農業を始めたいと思った人はどうすれば...

「琵琶湖では昔から、鮎（あゆ）と鴨（かも）は親戚みたいなもんなんです。魚屋で鴨が売られてたんですよ」。 そう話してくださったのは、長浜から合鴨ロース煮を全国へ...

滋賀県の発酵食品といえば『鮒ずし』が有名ですが、最近は新しい発酵スイーツが注目を集めています。その名も『湖のくに生チーズケーキ』。 滋賀県を代表する6つの酒蔵...

滋賀県東近江市種町にある食品会社「大橋珍味堂」。 柿の種やスルメなどお酒のおつまみに欠かせない珍味を製造販売している会社です。 普段、何気なく食べているその珍...

滋賀県北部、湖北地方の定番手土産といえば「ろくべえさんの草餅」。 そんな声が、ここ数年は特に長浜市以外でも聞かれるようになりました。 「菓匠禄兵衛」は、大正15...

日本酒好きに愛される、湖北地方の名酒「七本鎗」 美味しい日本酒を表す時によく、「まるで水のように飲みやすい」と言われることがあります。 滋賀県、琵琶湖の最北端...